Wine+Dessert

2024 dalyviai

2024 10 28, Dūmų fabrikas

Prizų laimėtojai:

1 vieta: Somm. The wine bar.
Restorano komanda: Algimantas Kviklys, Ingrida Komisarovaitė, Ignatij Semionov, Neringa Benaitytė

Derinys: Petit Doux - Weingut Knipser Petit Doux 2023 su desertu iš šaltalankių ir svarainių ledų, patiekiamu su karamelizuoto baltojo šokolado kremu.

Specialios nominacijos:

Lengviausias derinys

2 vieta: Arrivèe

Komanda: Evaldas Juška ir Edgaras Kazokaitis (MV Group)

Derinys: Keturių etapų desertas, įkvėptas Antoine'o de Saint-Exupéry „Mažasis princas“. Patirtis prasidėjo nuo uogų pagrindu pagaminto gomurio valiklio, paslėpto tikroje rožėje, po to - planetą simbolizuojančios šokolado putėsių sferos, kepurės, kurią atstoja sviestinis mille-feuille su juodaisiais serbentais ir kavos pupelėmis, bei valgomoji lapė. Šis įnoringas kūrinys buvo suporuotas su Graham's Six Grapes Port.

3 vieta: Red Brick
Komanda: Arnor Ingi Bjarkason, Odysseas Stavros, Oliver Stavros, Ilona Petrošiūtė, Lina Marija Balčiūnaitė.

Derinys: „Coffée & Mushroom créme caramel“ su cukruotais burokėliais, morkomis ir citrinine verbena su Weingut Sattlerhof TBA, Sauvignon Blanc 2017 iš Südsteiermark, Austrija

Specialios nominacijos:

Geriausias vynas

Specialiųjų nominacijų laimėtojai:

Lietuviškiausias derinys: šimtalapio interpretacija su aguonomis, pienu ir mielėmis
Restorano „PACAI“ duetas: Goda Juknaitė ir Kamilė Bartusevičiūtė

Stilingiausias desertas: Šiaurės įkvėptas (deginto sviesto sausainis, kepti obuoliai, kalvadosas, obuolių sultyse ir acte marinuotos mėlynės, angliškas kremas su sūria morenga, tongapupė, cinamonas, gvazdikėlis, imbieras ir anyžius) ir Planeta Passito di Noto 2022
Restorano „Nineteen18“ komanda: Asta Oleškevičiūtė, Andžej Traskovskij, Simonas Laukaitis

Stilingiausias desertas: Šiaurės įkvėptas (deginto sviesto sausainis, kepti obuoliai, kalvadosas, obuolių sultyse ir acte marinuotos mėlynės, angliškas kremas su sūria morenga, tongapupė, cinamonas, gvazdikėlis, imbieras ir anyžius) ir Planeta Passito di Noto 2022
Restorano „Nineteen18“ komanda: Asta Oleškevičiūtė, Andžej Traskovskij, Simonas Laukaitis

Specialioji „Jaunųjų šefų“ nominacija skirta:

Kauno kolegijos komanda: Sigita Malinauskienė,Ignas Augustinavičius. Helpers: Aida, Sandra, Ernestas, Deimantė. Derinys - Jogailos sapnas (dekonstruotas medutis, sūrio ir grietinėlės putėsiai, agurkų ikriukai, bei leufalizuoti agurkai) ir Šušvės Agurkų midus 2022.
Kauno technologijų mokymų centro komanda „Aš toks, kaip ir tu“: Vytautas Laibinis, Evelina Kraujelytė, Grytė Bezarienė, Giedra Sadauskien. Derinys - Įtrauktis (matcha pyragas: matcha arbatos milteliai, sviestas, grietinėlė, prieskoniai, avietės, uogos, čili, šokoladas, kakava, kiaušiniai, pagardai, kreminis sūris) r Lyre's Classico non-alcoholic sparkling wine

OTHER TEAMS

Skóg restaurant. Pairing: caramelized apple curd, Pumpkin seed frangipane, candied pumpkin seeds, apple sorbet & quince compote and Vinyes Singulars Desembre 2019 – Xarel•lo grape wine.
14Horses restaurant. Pairing „ Plum “Charlotte” with roses“: Ladyfingers, rose sorbet, plum and chokeberry sauce and Hager Matthias Eiswein Zweigelt 2018.
HeJi restaurant (Team Sugar Kintsugi). Pairing „Reborn in Gold“: Caramel, apple, almonds, saffron and Joh. Jos. Prum Graacher Himmelreich Riesling Spatlese, Mosel, Germany, 2003.
Nineteen18 restaurant. Pairing: Paprika, raspberries and rye bread and Hager Mathias Ice Wine 2018.
Saint-Malo restaurant. Pairing „Tarte au pommes de mon grand-mére“: Beurre noisette and honey sponge cake, vanilla namelaka, apple compote, chamomile espuma and Andre Bonhomme Cuvée Botrytis wine.
Taurakalnis Catering and Vyno klubas. Pairing „A Garden of a Monk: Pears & Spices“: Pears in various forms, seven spices, homemade lemon and ginger ice cream, cardamon gel, gold leaf, and almond pastry crumbs and Kesselstatt Riesling Piesporter Goldtropfchen Auslese #5 2019 wine.
Red Brick restaurant. Pairing „Potato“: Potato peel ice cream flavored with delicate potato caramel, topped with crunchy roasted hazelnuts, fresh plums, and a delicious caramelized milk crispand Château Nairac Barsac 2009 wine.
T.A.I.P. Cake bakery. Pairing „Little Hat“: Lemon sponge cake with almond flour and buttery notes, a crisp lime layer with white chocolate, citrus fruit jelly, lime–lemon cream, white chocolate and citrus fruit mousse and Kracher Cuvée Auslese 2023 wine.
Oecumene wine bar. Pairing „Amber“: Sugar, cream, gelatin, vanilla, 72% dark chocolate, sea salt, butter, flour, pecan, icing sugar, egg, glucose, cheese, white chocolate, pear, lemon juice, blackcurrant purée, cane sugar and DUMANGIN Ratafia Champenois Craft Affinage sous Bois wine.
TTT3 (Cloud Kitchen Desserts, desertusou.lt, Tridens). Pairing „The Sun by M. K. Čiurlionis“: Mousse, cream, white chocolate, almond flour, nuts, cocoa butter and Devaux champagne.
Ertlio namas restaurant. Pairing „Forest tones“: Pine oil, juniper, thyme, blueberries, porcini mushrooms, chocolate and M. Chapoutier Rivesaltes Rouge 1995 wine.
Amandus restaurant. Pairing „Frost“: Plum, almonds, quince and Gramona Vi de Glass Gewürztraminer.
The Manor Taste Architects (SPA Vytautas). Pairing „Noblemen's Gold“: Caramel, apple, almonds, saffron and Chateau Derezla Tokaji Aszu 5 puttonyos wine.
Frau Kirsche – Ilzenberg (Frau Kirsche restaurant and Ilzenbergo dvaras wine). Pairing „A date in a Lithuanian Forest“: Hazelnut ring, oak bark parfait, thyme mousse, pine bud namelaka, cranberry gel and Ilzenbergo Dvaro cherry wine.
Nuogne skanu bakery. Pairing „Kretinga dessert“: Vanilla sponge with lemon zest, crunchy layer, pear confit, honey crémeux, white chocolate and lavender mousse and Vytautas Kanapka’s rhubarb wine “Barbė” from Kretinga.
Old Town Grill restaurant. Pairing „Lithuanian Garden“: Apples, nettles, sourdough biscuit and Kesselstatt Sonnenuhr Riesling Spätlese 2018 wine.
Justa Pasta restaurant. Pairing „Pera rosa“: Hazelnuts, flour, pear, wine, sugar, powdered sugar, butter, gelatin, cinnamon, anise, cloves, cardamom, vanilla and Brut Rose Metodo Classico wine.